五剣山

ラ・ファミーユ「五剣山」

五剣山

「五剣山バウムクーヘン」は、楽天市場でも人気の「ラ・ファミーユ」が販売しているバウムクーヘンです。「ラ・ファミーユ」は四国の素材を使ったスイーツに力を注いでいるお店で「黄金バウムクーヘン」でも人気のお店です。
五剣山とは香川県高松市にある山で、5つの峰があることから五剣山と名前がつきました。八栗山とも呼ばれています。四国八十八箇所の一つである、四国第八十五番霊場でも知られています。

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バウムクーヘンの五剣山とはどんなもの?

「五剣山バウムクーヘン」は、四国で有名な和三盆糖を使用して作られる[和三盆バウムクーヘン」の一種で、五剣山の5つの峰をイメージした山の形が特徴です。「黄金バウムクーヘン」でも、お馴染みの素材の洋菓子用に開発された、卵の「それいゆ」・三谷製糖の「和三盆糖」・中田養蜂場の「百花蜜」・小麦粉「さぬきの夢2000」を使用し、一層ずつ丁寧にくし状にして山の形にじっくりともっちり焼き上げ、仕上げにはバウムクーヘンの表面に、和三盆のフォンダン(和三盆と水を火にかけ煮詰め、クリーム状に練ったもの)でコーティングしています。表面はパリっと焼き上げていますのでサクサク、中はしっとりモッチリしていて弾力感があります。

 

口コミの投稿では、「黒糖に似た深いコクのある味でとても美味しい」「バウムクーヘンの表面の和三盆のシュガーコーティングがサクサクして美味しい」「和三盆の上品な香りが広がる」など味や食感の評価が高いようです。また、無添加で素材の産地がわかるので安心という声も多いようです。